Repostería monacal

Recuerdo aún cuando hace unos años, en Sigüenza y en el transcurso de la visita al monasterio de monjas clarisas anexo a la iglesia de Nuestra Señora de los Huertos que realicé con motivo de acompañar a un gran amigo a ver a una familiar –monja, por supuesto-, ésta nos obsequió con unas limonadas recién hechas. Hacía calor y la bebida –debo decir que soy un enamorado de limas, limones y todo tipo de cítricos- sació mi sed con creces.

Pero entonces la amable monja se convirtió –sin saberlo- en mensajera de la tentación y, cuando estábamos casi a punto de marcharnos, nos preguntó si queríamos un flan que hacían ellas mismas y que –nos aseguró- les salía muy bueno. Evidentemente no pude negarme, más que por no hacerle un feo a la buena mujer, a causa de mi debilidad por la repostería. Pues bien amiguitos, os diré que –gracias a un leve ataque de gula, espero que dispensado- acabé con la totalidad de aquel delicioso postre que recibí a través del torno y que tenía el tamaño de tres flanes normales de los que podemos adquirir en cualquier comercio y el doble de consistencia que aquellos. La prueba de que estaba buenísimo es que aún me acuerdo del episodio, aunque no puedo ubicarlo con exactitud en el tiempo.

Y es que eso de que rezan por nosotros y todas esas mandangas no sé si dará su fruto –más bien parece que no, a la vista de como va el mundo-, pero de todos es sabido que en lo de hacer pastelillos y dulces varios, las monjas clarisas ciertamente se llevan la palma. Por eso hoy les dedico una entrada a todas en general, y a la tía de mi amigo en particular. Hermana, ¡cómo estaba el flan!