¿A qué esperas?

Marc Dubord

Este es Marc Dubord, un fotógrafo francés autodidacta especialista en manipulación digital que no puede negar su amor por la obra de Jan Saudek, con quien guarda un apreciable parecido estilístico. Vamos, que le debe mucho en cuanto a inspiración creo yo.

Arroz con sepia y alcachofas

Amiguitos, hoy he cocinado una variación de la última receta que os di, concretamente me he preparado un Arroz con sepia y alcachofas. Para hacerlo, lo primero que necesitamos son dos sepias grandes –cantidad a ojo, como todo lo que preparo, para tres personas-, que compraremos sin limpiar. Ya sé que se venden unas bonitas sepias blancas, limpias y preparadas para cocinar, pero lo primero que no sabemos es cómo han acabado así –baños en agua hirviendo con blanqueantes químicos, etcétera- y luego que el sabor que una sepia sin tratar aporta a un plato es totalmente diferente al que le dan las sepias blancas y peladas. 

Así pues, perderemos un poco de tiempo en limpiar los picos, el interior y la piel de las sepias aunque sin importarnos si la carne del animal queda algo sucia de tinta o con restos de piel. Las cortaremos a trozos no demasiado pequeños y los freiremos con un poco de sal y pimenton rojo hasta que desaparezca toda el agua que soltará la sepia y su carne esté blandita. Mientras, prepararemos las alcachofas. Eliminadas las hojas que no sean tiernas, nos quedaremos sólo con los corazones –cinco en total para la cantidad de hoy- y los trocearemos en tres o cuatro láminas cada uno. Rallaremos una cebolla, dos dientes de ajo y dos tomates sin su piel y los sofreiremos con un pellizco de sal. Cuando el sofrito esté hecho, añadiremos la sepia, las alcachofas y el arroz –una taza por persona, lo típico vamos- y removeremos un poco para que se mezclen los aromas, reservando la cazuela o sartén arrocera hasta que sea la hora de comerse el arroz con sepia y alcachofas. 

Llegado el momento, pondremos a hervir media pastilla de caldo y dos tazas de agua por cada taza de arroz. Cuando arranque el hervor añadiremos el agua al arroz y coceremos a fuego lento doce minutos, sin dejar de remover e incluso añadiendo un poco de agua si vemos que el grano se la bebe antes de tiempo. Pasado el tiempo necesario, pondremos la cazuela en el horno –que habremos calentado ya a temperatura máxima con el selector a grill - y dejaremos que el arroz adquiera un colorcito tostado. Por último lo dejaremos reposar para no quemarnos la lengua al primer bocado y que tanto tiempo y dedicación no sirva para nada. Y como siempre, acompañaremos el plato de pan crujiente y un cava brut, un chardonnay o –como hoy he hecho yo- un vino rosado de aguja bien frío.

Monica Menez

Os presento ahora a Monica Menez, una fotógrafa de Stuttgart cuyas obras aparecen regularmente en publicaciones como Blink, Kulturspiegel, Photo, Men’s Health o el Stuttgarter Zeitung. Monica también concurre a certámenes de fotografía internacionales y colabora en publicidad.

Bruno Fabbris Re-visited

Comienza el sábado y en Barcelona diluvia. Sin embargo, ha llovido mucho más desde su anterior visita un 01.12.09, así que ¿no creéis que hoy es un buen día para disfrutar de nuevo del trabajo del francés Bruno Fabbris?

Mirco Taliercio

Os presento a Mirco Taliercio, un fotógrafo freelance que ha pasado temporadas en los Estados Unidos y Australia pero que desde principios de los 90 reside en Munich. Entre sus clientes encontramos a Das Magazin, Benetton, Maurice Lacroix, Paper Magazine, Elle, Budweiser, Siemens o Stern.

For you

Jagged Edge – Trouble (1990)

Amigos del vinilo, quizás me arriesgo demasiado pero o mucho me equivoco o apostaría a que ninguno de vosotros tiene el álbum que hoy os traigo. De hecho, podría ilustrar una categoría nueva de mis entradas a la que podríamos titular “Vinilos que sólo compré yo (o casi)”, a la que añadiría un perplejo “...y aún no sé la razón”. Me refiero a Trouble, un EP de la banda Jagged Edge, creada alrededor de la figura de un joven guitarrista británico llamado Myke Gray. Y no sé si estaba barato en la cubeta de la tienda de discos, me confundí con otra banda o me dejé llevar por alguna crítica en el Popu o el Metal Hammer, ...pero ahí lo tengo, en una de las estanterías de los vinilos de mi casa. La historia completa se me escapa, pero tengo el ligero convencimiento de que este tipo tenía importantes amigos en el mundillo. Porque, a ver, malo no era, pero tampoco es que su propuesta musical fuese original o novedosa ni su maestría a las seis cuerdas le convirtiese en un virtuoso del metal. Sin embargo, la prensa especializada de la época le apoyó, llegó incluso a telonear a Ozzy en un primerizo line up de la banda y el gran Rod Smallwood posó su mirada sobre él. Junto a Gray estaban el bajista Andy Robbins –que había pasado por Tokyo Blade-, el vocalista sueco Matti Alfonzetti –un cantante que en ocasiones recuerda a David Coverdale- y el batería italiano Fabio Del Rio, y con el respaldo de Sanctuary Music grabaron este EP y entraron en Polydor. La primera piedra para la creación de una banda de hard rock melódico británica que diese el pelotazo estaba puesta. 

Pero amigos, no sé si es que no era el momento o es que los muchachos tampoco eran la perita en dulce que creían, pero tras grabar su más que decente primer Fuel for your soul como Jagged Edge U.K. –por un problema con el nombre- y girar como teloneros de Bruce Dickinson, Polydor les dio la patada. Al menos, gracias a estar en el sitio correcto en el momento exacto, Fabio Del Rio consiguió el puesto de batería en el álbum de debut de Mr. Dickinson. A partir de ahí, Gray y Robbins crearon Skin, y en la actualidad Gray y Alfonzetti han formado Red, White and Blues. Por cierto, que Gray es un personal trainer reputado, especialista en nutrición, que tiene una imagen algo alejada de la de inicios de los 90. 

Paso a detallaros el breve track list de un EP que tuvo a los controles al mítico productor Tony Platt y –pese a no estar acreditado en la funda del álbum- contó al parecer con la presencia a los teclados del gran Don Airey. Deciros que este vinilo tiene una particularidad y es que en la cara B hay los mismos temas que en la A, por lo que uno puede hartarse de escuchar una cara hasta rayarla –ya les gustaría, ni que fuesen los Maiden- y luego pasarse a la otra. 

A y B 

Trouble 

You don’t love me 

Rosie Rosie 

Crash and burn 

Good golly Miss Molly 

Os acompaño una selección de los temas del EP. Notad que la melodía del estribillo y los coros en Rosie Rosie es casi idéntica -¿o sólo me lo parece a mi?- a Seventeen de los Winger. 

Feliz viernes. 

@KingPiltrafilla

Entrada publicada simultáneamente en ffvinilo.blogspot.com